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01Oct
2017
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Ensalada Cobb

¡El almuerzo perfecto para un sábado sin carnes! Te presentamos nuestra versión de Ensalada Cobb Vegetariana.

Esta ensalada Cobb vegana es más sana y ligera que la tradicional y está aún más rica. Puedes utilizar los ingredientes y el aliño que quieras.

INGREDIENTES
1 cabeza de lechuga romana
1/2 taza de tomate (100 g)
1/2 taza de alubias rojas (95 g)
1/2 taza de bacon de tempeh (70 g)
1/2 taza de aguacate (75 g)
1/2 taza de maíz (95 g)
1/2 taza de anacardos (70 g)
PARA EL ALIÑO:

1/4 taza de Aceite de Oliva Blend Ideal.
1/4 taza de agua (62 g)
1/4 taza de sirope de agave (84 g)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo


INSTRUCCIONES:
Trocea la lechuga y ponla en el bol o recipiente en el que vayas a servir la ensalada.
Coloca todos los ingredientes por encima formando hileras (tomate, alubias, bacon de tempeh, aguacate, maíz y anacardos). Las alubias y el bacon de tempeh puedes echarlos fríos o templados, aunque a mi personalmente me gustan más fríos.
Para hacer el aliño, mezcla todos los ingredientes a mano o en una batidora para que tenga una consistencia más densa.
Mezcla la ensalada con el aliño y sirve inmediatamente.

 

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