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09Nov
2017
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ENSALADA DE KALE CON ALIÑO DE CÚRCUMA

Las ensaladas de kale son perfectas para comer fuera de casa porque aguantan muy bien, de hecho están más ricas cuando pasan las horas.

INGREDIENTES
1 camote  mediano
8 puñados de hojas de kale o col rizada troceadas (160 g)
2 manzanas rojas troceadas
1 aguacate troceado
1/2 granada o granadina
1/2 taza de nueces pecanas troceadas (55 g)

1 lb de pollo asado al limón

PARA EL ALIÑO
2 cucharadas de Aceite Ideal Oliva Blend
El zumo de 1 limón
4 cucharadas de tahini
4 cucharadas de agua

2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES
Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
Pelamos y troceamos la batata y la horneamos durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que esté tierna y dorada. Si quieres puedes echarle un poquito de Aceite Ideal Oliva Blend extra antes de meterla en el horno, pero no es necesario.
Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol.
Echamos el kale troceado en un bol junto con dos cucharadas del aliño y lo masajeamos durante 1 ó 2 minutos con nuestras manos o hasta que esté más tierno.
Echamos el resto de ingredientes troceados y servimos junto con el aliño.
Podemos conservarla en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 días.

PARA EL ADEREZO TAHINI

1 taza (5 onzas o 140 gramos) de semillas de sésamo.
2 a 4 cucharadas de Aceite Ideal Canola o Aceite Ideal Oliva Blend

Sal y pimienta

DIRECCIONES

SEMILLAS DE SÉSAMO DE TOSTADA
Agrega las semillas de sésamo a una cacerola ancha y seca a fuego medio-bajo y tostar, revolviendo constantemente hasta que las semillas lleguen a estar tostadas (no marrones). El tiempo ideal es de 3 a 5 minutos. Luego transfiere las semillas tostadas a una bandeja de hornear o una placa grande y deja enfriar completamente.

HACER TAHINI
Agrega las semillas de sésamo al tazón de fuente de un procesador de alimentos y procesa hasta que se forma una miga desmenuzable, cerca de 1 minuto. Añade 3 cucharadas de Aceite Ideal Canola y luego procesa durante 2 a 3 minutos más, deteniéndose para raspar el fondo y los lados del procesador de alimentos un par de veces.

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