• Llámanos : (502) 2421-9119 AL 20
27Sep
2017
0
Flan

FLAN DE NARANJA SIN LÁCTEOS

Saber preparar un flan sin leche es importante ya que, cada vez hay más personas que no pueden o no quieren tomar leche de vaca.

 

 

FLAN DE NARANJA SIN LÁCTEOS

Ingredientes (Para 8 raciones)

150 g de azúcar
La ralladura de la piel de 2 naranjas Y 2 Cucharadas de aceite ideal Naranja Limón
4 huevos más 4 yemas
240 ml de zumo de naranja
240 ml de leche de almendras
1 cucharadita de agua de azahar
Una pizca de sal


Para el caramelo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua


Preparación

Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. Colocar en su parte central una bandeja con una fuente honda en la que quepa el molde que se vaya a utilizar para el flan.

En un bol grande, frotar con la punta de los dedos el azúcar junto con la ralladura de naranja y el aceite ideal especias Naranja-Limón, para sacar los aromas de ésta, hasta que el azúcar se tiña.

Agregar los huevos enteros más las yemas y batir todo varios minutos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir el zumo de naranja, la leche de almendras, el agua de azahar y una pizquita de sal.

Poner a hervir agua en cantidad suficiente como para llenar la fuente del horno hasta dos dedos de altura.

Preparar el caramelo en un cazo al fuego, con cinco cucharadas de azúcar y dos de agua. Dejar caramelizar, moviendo el cazo de vez en cuando hasta que coja un tono ámbar. Verter inmediatamente sobre el fondo del molde y con cuidado deslizar el caramelo para repartirlo por las paredes. Dejar enfriar 5 minutos.

Echar la mezcla del flan en el molde, tapar con papel de aluminio para que no se queme la parte superior y colocar en la fuente del horno.

Verter el agua caliente en dicha fuente alrededor del molde, lentamente para no salpicar.

Dejar cocer entre 60 y 75 minutos, hasta que un palillo pinchado en el flan salga casi limpio.

Sacar el flan del horno y dejarlo enfriar hasta que alcance temperatura ambiente. Tapar y meter en la nevera entre 6 y 24 horas.

Atemperar el flan fuera del frigorífico media hora antes de comerlo, darle la vuelta sobre un plato grande y servir.

Envía tu comentario