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Pepián de pollo

Sabores de Centroamérica
NUTRICIÓN

266

14

22

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01 HR 30 MIN

1

INTERMEDIO

BENEFICIOS: Receta con sabores de Guatemala, alta en proteínas, vitaminas y minerales.

INGREDIENTES

 

  • 1  libra de pollo
  • 2 chiles guaque asados
  • 2 chiles pasas asados
  • 6 tomates asado
  • ½ libra de miltomate asado
  • ½  cebollas medianas asada
  • 4 papas en cuadros grandes cocidas
  • 4 onzas de ejote cocido
  • 1 diente de ajo
  • 3 pimientas de castilla
  • 1 güisquil
  • 1 onza de ajonjolí tostado
  • 1 onza de pepitoria tostado
  • ¼ Taza de Aceite Ideal Maíz
  • ¼ taza de pan tostado-molido
  • 1 manojo de cilantro
  •  Laurel y tomillo
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Cocina el pollo en una olla con agua y sal.
  2. Asa los ingredientes (chile guaque, chile pasa, chile pimiento, tomate, miltomate, cebolla, ajonjolí y pepitoria), luego muélelos.
  3. Licúa todos los ingredientes asados con fondo de pollo, adicionando cilantro.
  4. Incorpora la salsa obtenida al  pollo cocido y hierve durante 30 minutos a fuego lento- adicionando las verduras.
  5. Espesa la salsa con el pan.
  6. Sazona y dale el toque ideal.

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